روش‌های تشخیص برنج ایرانی

روش تشخیص برنج ایرانی برنج ایرانی اصل


روش تشخیص برنج ایرانی

عطر و طعم برنج

اولین روش تشخیص برنج ایرانی اصل، عطر، رنگ و اندازه برنج است. برنج ایرانی اصل، عطر و طعم خوبی دارد که آن را
ازبرنج های خارجی و همچنین برنج های پرمحصول و کم کیفیت ایرانی متمایز می‌کند. برای تشخیص عطر و بوی برنج،
مقداری از آن را میان دو کف دست قرار دهید و در آن بدمید. از مقدار بوی عطری که به مشامتان می‌رسد می‌توانید
آن را تشخیص دهید. البته برخی از سودجویان با تبدیل برنج های ایرانی اصیل و خوش عطر به گرد برنج و مخلوط
کردن مقداری از آن در هر کیسه، آن را به‌عنوان برنج ایرانی اصل و مرغوب می‌فروشند. برای تشخیص این شگرد، چند
دانه از برنج را بردارید و در آن فوت کنید. تا گرد برنج خارج شود. سپس داخل دهان خود بگذارید. اگر طعم مطبوعی
نداشت، برنج خوبی نیست.

یک دست بودن برنج

برای تشخیص برنج خوب و اصیل کافی است مقداری از آن را کف دست بگیرید و با دقت برنج‌ها را ببینید که یک اندازه 
و یک رنگ باشند. برنج مخلوط عطر کمتر و متفاوت‌تری دارد.
 

نیمه بلوری بودن برنج

دانه برنج ایرانی از نظر اندازه از نمونه های پاکستانی و هندی کوتاه‌تر است. ولی از نظر رنگ برنج های هندی و پاکستانی 
رنگ تیره و کدری دارند؛ اما برنج ایرانی رنگی سفید و شیری رنگ دارد.

خشک بودن برنج

برنج در ابتدای برداشت رطوبت بالایی دارد. این میزان از رطوبت برنج، هم کار پخت را مشکل می‌کند و هم نگه‌داری 
برنج را دشوار می‌کند و سبب می‌شود که در برابر حشرات آسیب پذیر باشند. این اتفاق زمانی رخ می‌دهد که برنج بعد 
از خشک شدن و خارج شدن از کارخانه در معرض باد یا هوای سرد قرار می‌گیرد. 
برای تشخیص خشک بودن برنج آن را زیر دندان بگذارید و فشار دهید. برنجی که خوب خشک شده باشد، نباید به 
راحتی بشکند و خرد شود. روش دیگر برای تشخیص خشک بودن برنج، پختن آن است. برنجی که خوب خشک شده 
است، در پختن و دم کشیدن، خوب قد می‌کشد یا به اصطلاح ری می‌کند. چرا که به دلیل خشک بودن، به راحتی از 
آب موجود در قابلمه را جذب می‌کند و قد می‌کشد.
 

روش‌های دیگر تشخیص برنج اصل

• برنج را داخل مقداری آب بریزید. اگر برنج درون ظرف آب ته ‌نشین شد، برنج ایرانی است. ولی اگر بر روی آب ماند 
برنج تقلبی است و قابل‌ مصرف نیست.

 

•مقداری از برنج را داخل شیشه ای بریزید و در آن را ببندید و در معرض نور خورشید قرار بدهید. اگر برنج شما کپک زد 
برنج اصل است. اما اگر هیچ واکنشی نشان نداد، برنج شما تقلبی است. نور خورشید برای برنج طبیعی مضر است و 
سبب کپک زدن آن خواهد شد. 

 

• برنج را روی آتش بگیرید. برنج نامرغوب خارجی آتش می‌گیرد و دود می‌کند. اما برنج ایرانی برشته می‌شود.
 
منابع:

 

۱- تمیم نیوز

 

گـــالـــش و مجوز‌ها
logo-samandehi

گالش با اخذ مجوز‌های لازم برای فعالیت در حوزه کشاورزی، در تلاش است
تا بتواند با حمایت از کشاورزان، محصولی با کیفیت را به دست مشتری برساند. انواع برنج شمال مانند برنج طارم هاشمی و همچنین سبزی‌های خشک شده شمال شامل نعنا، اوجی، پونه و همچنین محصولات مرکبات باغات شمال شامل پرتقال و نارنگی از جمله محصولاتی هستند که شما می‌توانید توسط گالش آن‌ها را به طور مستقیم از کشاورز تهیه کنید.

گـــالـــش و کشاورزان

هدف اصلی استارت‌آپ گالش حمایت از کشاورز‌ها هستش. گالش معتقد هست اگر بتونه محصول کشاورز‌ها رو بدون واسطه و با قیمت مناسب بدست مشتری برسونه، می‌تونه از اون‌ها انتظار داشته باشه محصولی با کیفیت‌تر کشت کنند، کمتر آب مصرف کنند و کود‌های شیمیایی رو هم از چرخه کشت محصول‌ها حذف کنند و در نتیجه گامی در جهت بهبود وضعیت اقلیمی کشور برداره.
درحال حاضر گالش دو محصول برنج طارم هاشمی (بهترین نوع برنج شمال) و سبزی خشک معطر شمال را عرضه میکنه.
اگر خواستید بیشتر با پروژه گالش و داستان کشاورز‌هایی که ازشون خرید می‌کنید آشنا شید، به صفحه حمایت از کشاورز سری بزنید 🙂

گـــالـــش در اینستاگرام